Potage aux champignons, deux préparations, pour le même plaisir des papilles

2 personnes

Ingrédients :

250g de champignons de Paris

2 oignons moyens

75cl de bouillon de volaille

Quelques brins de persil ou coriandre fraîche

Sel et poivre

Facultatif

1 à 2 éclats d’ail, suivant le goût

20g de vermicelles

20cl de crème

Préparation :

Nettoyez et coupez les champignons en lamelles

Pelez et coupez en rondelles les oignons

Ciselez le persil ou la coriandre

Ecrasez les éclats d’ail

Faites blondir les oignons et l’ail dans un peu de beurre

Ajoutez les champignons, laissez réduire de moitié en remuant régulièrement

Ajoutez le bouillon de volaille, le sel, le poivre et le persil ou la coriandre

Laissez mijoter 20’à feu doux

Soit mixez le potage, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez un peu de crème

Soit servez le tel quel.

Vous pouvez ajouter 50g de vermicelles, amenez à ébullition; suivez les instructions sur
         le paquet pour le temps de cuisson