La fine fleur au barbecue

Pour varier le menu classique du bbq, néanmoins agréable, spareribs, saucisses et autres
côtes, essayez le poisson comme le saumon, la dorade, la truite ou les gambas, écrevisses
et ici, en l’occurrence du bar.

Privilégiez le poisson d’élevage … évitez le sauvage qui est en voie de disparition.

Le bar a une chaire ferme, un goût délicieux et peut être cuit entier, juste le vider.

Je l’ai farci de gros sel, de persil plat, sel, poivre et épices provençales.

Cuisson, 8 à 10’ maximum par face … un régal.