Calamar et crevettes sautés aux nouilles

3 à 4 personnes

Ingrédients

150gr de nouilles de riz

2 carottes

1 poivron jaune

1 gros oignon

3 à 4 gousses d’ail

2 piments verts

12 scampis ou grosses crevettes

20 rondelles de calamar nature

3 CàS de sauce d’huitre

6 CàS de sauce soja dark

½ verre de bouillon de poulet

3 à 4 CàC de maïzena

Huile d’arachide

Coriandre fraîche ou persil plat frais

Poivre

Préparation

Coupez les rondelles de calamar en deux, entaillez-les en croisillons, la cuisson sera plus
          uniforme et cela donnera une note esthétique à votre plat ; réservez

Décortiquez vos grosses crevettes ; réservez

Nettoyez votre poivron et coupez-le en petits morceaux

Pelez vos carottes et coupez-les diagonalement en fines tranches

Nettoyez consciencieusement vos piments (enlevez toutes les graines) et coupez-le en
          petits morceaux

Nettoyez vos gousses d’ail, pressez-les

Nettoyez votre oignon et hachez-le grossièrement

Hachez grossièrement quelques feuilles de coriandre fraîche ou persil plat

Diluez la maïzena dans le ½ verre de bouillon de poulet

Cuisez les pâtes, al dente, comme indiqué sur le paquet ; réservez

Faites chauffer l’huile d’arachide à feu vif, réduisez le feu à moyen, ajoutez les calamars
         3 à 4’ en les retournant régulièrement, qu’ils ne deviennent pas caoutchouteux ;
         réservez

Faites de même avec vos grosses crevettes

Dans une autre poêle, ajoutez un peu d’huile d’arachide, faites revenir l’oignon qu’il
          devienne translucide

Ajoutez l’ail, le piment, le poivron et les carottes en mélangeant régulièrement qu’ils
         restent croquants, quelques minutes à feu vif (2 à 3’)

Réduisez le feu à moyen, ajoutez les nouilles, le bouillon, la sauce soja et la sauce d’huitre,
         mélangez consciencieusement; poivrez généreusement.

Ajoutez le calamar et les grosses crevettes, maintenez la cuisson 2 à 3’

Servez dans des bols et garnissez de coriandre fraîche ou persil plat