Rôti laqué accompagnée des ses potatoes

3 personnes

Ingrédients

1 rôti de porc de 500g

500g de pommes de terre

2 oignons rouges

Pour la marinade

50 ml de miel liquide

1 citron facultatif

romarin

2 à 3 CàS d’huile d’olive

½ CàC de gingembre en poudre
½ CàC de cumin en poudre
½ CàC de cannelle en poudre
½ CàC de curcuma
½ CàC de 5 épices chinoises

Pour les pommes de terre

2 à 3 CàS d’huile d’olive

½ CàC de paprika

1 à 2 pincées de poivre de Cayenne

1 CàC d’ail en poudre ou frais

½ CàC d’épices provençales

Sel et poivre

Préparation :

Faites « fondre » le miel dans le jus d’un citron s’il n’est pas liquide (facultatif)

Ajoutez-y les épices et l’huile d’olive, mélangez

Placez le rôti dans un plat à mettre au frigo ; badigeonnez-le avec le mélange de la
          marinade, salez et poivrez

Mettez le plat 3 à 4h au frigo, couvert ; badigeonnez-le régulièrement et retournez-le à
          mi-temps

Préchauffez le four à 170°C.

Nettoyez les oignons et coupez-les en rondelles.

Dans un plat pour le four, recouvert préalablement de papier sulfurisé, déposez le rôti

Epluchez (ou pas, selon vos préférences) vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en
         gros morceaux

Mettez les oignons dans un plat pour aller au four recouvert préalablement de papier
          sulfurisé (elles ne colleront pas au plat).

Epongez les pommes de terre, ajoutez les épices et l’huile d’olive.

Mélangez homogènement, salez et poivrez.

Déposez les pommes de terre sur les oignons.

Cuisez de 30’ à 40’ ; surveillez la cuisson, retournez-le rôti à mi-cuisson et mélangez
          les pommes de terre

Au bout des 30’ à 40’, augmentez le four à 210° et dorez de 10’ à 15’ ; bien surveiller

Servez le rôti et ses potatoes avec des haricots verts ou des endives braisées.