Déclinaison de hachis parmentier à la belge

4 personnes

Ingrédients :

750g de haché porc – veau ou bœuf – veau non assaisonné

800g d’épinards frais ou un paquet d’épinards surgelés

1k de pomme de terre

1 oignon facultatif

1 jaune d’œuf facultatif

Un verre de lait

20 cl de crème fraîche (si épinards frais)

Chapelure

2 CàS de beurre

Sel et poivre

Noix de muscade

Épices (poulet ou spaghetti par exemple)

Préparation :

Nettoyez et équeutez les épinards

Cuisez-les 8’ dans de l’eau bouillante, rincez-les, pressez-les par poignée pour en extraire
          l’eau.

Mettez-les dans une casserole, ajoutez la crème fraiche, sel et poivre, réchauffez quelques
         minutes, réservez.

Dans une poêle ajoutez un peu d’huile d’olive ; quand elle est chaude ajoutez l’oignon
        (facultatif) et cuisez le temps qu’il devienne translucide.

Ajoutez le haché, cuisez une 10’ à 15’ à feu moyen à doux en l’écrasant avec une fourchette,
          qu’il se « défasse ». Ajoutez les épices poulet, poivre et sel. Réservez.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Cuisez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée 20’.

Egouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Incorporez le lait et le beurre, salez,
         poivrez et ajoutez la muscade et le jaune d’œuf (facultatif).

Dans un plat à gratin, étalez la viande hachée, ajoutez ensuite les épinards et recouvrez de
         purée. Parsemez de chapelure.

Mettez 20’ à 30’ au four préchauffé à 180° de telle sorte à avoir une belle croute dorée.