Coloreado Tortilla

2 personnes

Ingrédients

6 œufs

10 olives noires dénoyautées

1 gros oignon

½ poivron vert

100g de chorizo

350g de petites pommes de terre (idéalement farineuses)

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles

Pelez et coupez l’oignon en petits morceaux

Videz le poivron de ses graines et coupez-le en petits morceaux

Coupez les olives en deux puis encore trois

Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles et encore en quatre

Faites revenir les pommes de terre dans un peu d’huile d’olive, en les retournant
          régulièrement, une 20’

Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive qu’il devienne translucide

Battez les œufs

Quand les pommes de terre sont cuites, rajoutez l’oignon, les olives, le poivron,
          le chorizo

Salez et poivrez puis mélangez le tout

Versez les œufs sur la préparation et laissez cuire une 10’ que les œufs soient pris

Faites glisser la tortilla sur une assiette et retournez la dans la poêle, poursuivez
          la cuisson 2 à 3’