Soupe au cerfeuil à l’orientale

Le plein d’antifatigue et de vitamine C, l’idéal à l’approche du printemps

4 personnes

Ingrédients :

100g de cerfeuil

3 à 4 petites pommes de terre

1 gros oignon

1l5 de bouillon de volaille

1 CàC de curcuma en poudre

½ CàC de gingembre en poudre

Sel

Poivre noir

Préparation :

Lavez le cerfeuil et mettez en quelques feuilles de côté pour la décoration

Nettoyez et coupez l’oignon en lamelles

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux

Blondissez les oignons dans un peu de margarine ou huile d’arachide

Ajoutez le cerfeuil, bien mélanger 2 à 3’

Ajoutez le bouillon, les pommes de terre et les épices

Laissez mijoter à feu moyen 30 à 45’

Passez le potage au mixer

Rectifiez l’assaisonnement

Servez bien chaud et décorez de quelques feuilles de cerfeuil