Chili con carne

4 personnes

Ingrédients :

500g de haché de boeuf

2 boîtes de tomates pelées

1 boîte d'haricots rouges

1 poivron

2 oignons

2 gousses d'ail

2 à 3 càc d'origan

2 à 3 càc de cumin

1 càc de paprika ou 1/2 càc de chili ou de cayenne

tabasco

1/2 verre de bouillon de boeuf

sel et poivre

Préparation :

Soit vous tremper vos haricots rouges la veille dans de l’eau froide

Soit vous les rincer abondamment, plusieurs fois à l’eau froide le jour même

Nettoyez les oignons et l’ail, hachez-les finement

Nettoyez l’ail, pressez-le

Nettoyez votre poivron (retirez les graines et le blanc), coupez-le en dés

Cuisez le haché dans un peu d’huile d’olive, défaites-le soigneusement; réservez

Dans la même poêle, faites revenir l’ail et les oignons, qu’ils deviennent translucides

Rajoutez le haché, cuisez quelques minutes à feu doux

Rajoutez les épices, cuisez quelques minutes à feu doux

Rajoutez le poivron, les haricots rouges et le bouillon de volaille ; cuisez quelques
          minutes à feu doux

Rajoutez les tomates pelées et laissez mijoter à couvert au moins 2h

Servez avec des pommes de terre vapeur ou des tortillas ou des chips voire du riz
et une petite salade de tomates avec des oignons crus