samedi 7 septembre 2013

Pâtes estivales



4 personnes

Ingrédients :

2 aubergines
6 gousses d'ail (pour les amateurs sinon moins !!!)
3 échalotes
5 oignons nouveaux
1 morceau de sucre
25cl vin blanc
3 boîtes  de tomates pelées
1 boîte de concentré de tomate
2 càc d'aneth
poivre et sel
basilic frais

Préparation :

Cuisez vos pâtes tel qu’indiqué sur le paquet, al dente ; réservez
Lavez et coupez en petits morceaux les aubergines
Cuisez-les quelques minutes dans de l'huile d'olive, à feu vif, en remuant souvent
Nettoyez et pressez l'ail
Nettoyez et coupez en rondelles les oignons nouveaux
Nettoyez et émincez finement les échalotes


Cuisez les échalotes, les oignons nouveaux et l'ail dans de l'huile d'olive, qu’ils
          blondissent


Rajoutez les aubergines, cuisez quelques minutes en remuant
Rajoutez le vin blanc, les tomates, le concentré, l'aneth, le sucre, le poivre et le sel
Laissez évaporer le vin blanc


Réchauffez vos pâtes au four à micro-onde, avant de servir
Nappez-les de votre sauce et décorez de feuilles de basilic


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

thierry@gillardin.be