Chili con carne

4 personnes

Ingrédients :

500g de haché de boeuf

2 boîtes de tomates pelées

1 boîte d'haricots rouges

1 poivron

2 oignons

2 gousses d'ail

2 à 3 càc d'origan

2 à 3 càc de cumin

1 càc de paprika ou 1/2 càc de chili ou de cayenne

tabasco

1/2 verre de bouillon de boeuf

sel et poivre

Préparation :

Soit vous tremper vos haricots rouges la veille dans de l’eau froide

Soit vous les rincer abondamment, plusieurs fois à l’eau froide le jour même

Nettoyez les oignons et l’ail, hachez-les finement

Nettoyez l’ail, pressez-le

Nettoyez votre poivron (retirez les graines et le blanc), coupez-le en dés

Cuisez le haché dans un peu d’huile d’olive, défaites-le soigneusement; réservez

Dans la même poêle, faites revenir l’ail et les oignons, qu’ils deviennent translucides

Rajoutez le haché, cuisez quelques minutes à feu doux

Rajoutez les épices, cuisez quelques minutes à feu doux

Rajoutez le poivron, les haricots rouges et le bouillon de volaille ; cuisez quelques
          minutes à feu doux

Rajoutez les tomates pelées et laissez mijoter à couvert au moins 2h

Servez avec des pommes de terre vapeur ou des tortillas ou des chips voire du riz
et une petite salade de tomates avec des oignons crus

Paella, la dernière de l’année à l’extérieur

Bon à savoir : la préparation et la cuisson de la paella prennent presque 3h et

peuvent être réalisées la veille; la paella est encore plus parfumée à la deuxième

cuisson.

6 personnes

Ingrédients :

8 pilons et/ou ailes de poulet

500g de calamars en rondelles

500g de scampis crus non décortiqués

100g de chorizo doux ou fort suivant le goût

250g de petits pois mange-tout

2 poivrons (rouges pour la couleur;  j’ai pris des jaunes)

2 oignons moyens

2 capsules de safran en poudre

0,20gr de filaments de safran (soit entre 15 et 20 stigmates)

500g de riz méditerranéen à rissoler

huile d'olive

2 bouillons cube de volaille

750ml d'eau

épices poulet

sel et poivre

Préparation :

Nettoyez (enlevez les pépins et les parties blanches) les poivrons et coupez-les en gros
          morceaux

Lavez les petits pois mange-tout

Nettoyez les oignons et coupez-les en tranches

Coupez le chorizo en rondelles de 3 à 4mm d’épaisseur

Laissez infuser ~ 10' le safran dans 1/2 verre d'eau tiède

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle à paella

Dorez-y à feu moyen vos pilons de poulet de tous les côtés; maintenez la cuisson à feu
         doux, couvert, pour terminer la cuisson; réservez

Dans la même poêle et huile, dorez vos scampis non décortiqués quelques minutes sur
          chaque face; réservez

Faites-y fondre vos rondelles d'oignons et de chorizo; réservez

Rajoutez un peu d'huile d'olive; rissolez votre riz qu'il devienne translucide

Ajoutez-y le safran infusé, les bouillons cube et l'eau de telle sorte que le riz soit couvert

Cuisez à feu doux, couvert, le temps que le riz absorbe le liquide
          si nécessaire rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson

Ajoutez les poivrons, les petits pois mange-tout, mélangez

Ajoutez le calamar et les sampis, mélangez

Ajoutez l'oignon et le chorizo, mélangez

Ajoutez le poulet, mélangez

Maintenez à feu doux, couvert, en mélangeant régulièrement

House … quand tu nous tiens

Quelques vues extérieures de notre nid, agadou sur flakenzee ;o)

Le jardin sauvage, nos raisins que nous commençons à déguster, notre bassin où les « poissonnets » et les nénuphars semblent se plaire ^^

Mes premiers bonsaïs … que du bonheur de vivre dans un écrin de nature et de profiter du

doux clapotis de l’eau, du bruissement des bambous et des voisins gueulards sans compter

les tondeurs fous (coupe dans les deux sens à 5 mm) lol … et la bonne odeur du barbecue.

Que demander de plus, un bel été comme nous l’avons eu, même s’il s’est fait attendre et
un bel automne à venir avec ses superbes couleurs et la cueillette des champignons.