jeudi 10 octobre 2013

La champagne, nous revoilà



Nous ne nous lassons pas de la champagne et des environs de Reims. Nous sommes
partis 3 jours pour l’anniversaire d’Elisabeth ; Pat, Evelyne et le beau temps nous
ont accueilli.
Nous avons visité quelques parcs à Reims, la cathédrale de Laon et des villages
fleuris sur la route touristique de champagne.
Les photos ci-dessous vous donneront un avant-goût de notre week-end.

Cathédrale de Laon

La construction de la cathédrale de type gothique a débuté en 1155 et fut terminée en
quatre étapes en 1235; ce qui en fait l'un des plus anciens édifices gothiques.
Elle est construite sur l'acropole de Laon qui culmine à 100m à l'emplacement d'une
cathédrale carolingienne incendiée.
Son choeur est le plus long choeur médiéval: 10 travées de 26m montées par des boeufs.
C'est en hommage à cette collaboration animale que des boeufs sont représentés sur les
tours.
En 1790, Laon est rattaché à l'évêché de Soissons et devient une simple église paroissiale.
Ville fortifiée sur une colline, Laon possède de nombreux monuments médiévaux, des
hôtels particuliers et des maisons des XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles en grand nombre.
Son sous-sol est sillonné de souterrains, carrières et puits.
Située à son sommet, sa cathédrale lui a valu le surnom de « Montagne couronnée ».


 


Le parc Pierre Schneiter

Séparé en 1841 du parc de la Patte d'Oie par le percement du futur boulevard Roederer,
ce jardin abrita successivement le jardin école de la Société d'Horticulture et un parc zoologique dans les années 50.
Il est situé à Reims près du palais des congrès, de l’autre côté du boulevard Roederer.
Le parc Pierre Schneiter (1,7ha) contient de nombreux arbres de collection, dont un fau de Verzy.
Espèces rares, cascade, plan d'eau, jardin à l'anglaise à l'est, jardin à la française à l'ouest.
Il est, chaque année, le cadre de présentations florales sur des thèmes variés.
Cette année, le thème: "Le jardin voit rouge" avec entre autres massifs reprenant cette couleur:   
                 Le robot planteur de la planète rouge
  La place rouge sous la neige
                 Mémoire de poisson rouge
  Rouge corrida





Villages fleuris

Sur la route touristique de champagne, vous traverserez quelques villages fleuris
labellisés chaque année de 1 à 4 fleurs dont Rilly-la-montagne, 4 fleurs cette année.
Rilly-la-Montagne est un des plus anciens villages de la Montagne de Reims.
Le village est blotti au pied du Mont Joli, un des points culminants de la Montagne de
Reims et enserré dans les rangs de ceps de vignes grimpant à l’assaut de la forêt qui
couvre les hauteurs.
Bacchus ou «Petit Bonhomme» comme les Rillois l’appellent, est devenu leur emblème.
Vous apprécierez également le château de Rilly-la-montagne, une ancienne Maison de Champagne, transformée en hôtel restaurant à la fin du 19ème siècle et l’église Saint
Nicolas (12ème siècle) de style roman.
Voici la liste des villages fleuris 4 fleurs en champagne.








 

samedi 7 septembre 2013

Pâtes estivales



4 personnes

Ingrédients :

2 aubergines
6 gousses d'ail (pour les amateurs sinon moins !!!)
3 échalotes
5 oignons nouveaux
1 morceau de sucre
25cl vin blanc
3 boîtes  de tomates pelées
1 boîte de concentré de tomate
2 càc d'aneth
poivre et sel
basilic frais

Préparation :

Cuisez vos pâtes tel qu’indiqué sur le paquet, al dente ; réservez
Lavez et coupez en petits morceaux les aubergines
Cuisez-les quelques minutes dans de l'huile d'olive, à feu vif, en remuant souvent
Nettoyez et pressez l'ail
Nettoyez et coupez en rondelles les oignons nouveaux
Nettoyez et émincez finement les échalotes


Cuisez les échalotes, les oignons nouveaux et l'ail dans de l'huile d'olive, qu’ils
          blondissent


Rajoutez les aubergines, cuisez quelques minutes en remuant
Rajoutez le vin blanc, les tomates, le concentré, l'aneth, le sucre, le poivre et le sel
Laissez évaporer le vin blanc


Réchauffez vos pâtes au four à micro-onde, avant de servir
Nappez-les de votre sauce et décorez de feuilles de basilic


mardi 13 août 2013

Roulade à l’italienne



6 personnes

Ingrédients :

1kg de rôti de porc au jambon
10 à 15 tranches de jambon cru (cela dépend de la taille des tranches)
2 boules de mozzarella
5 à 10 tomates séchées
3 boîtes de tomates pelées
20 cl de crème fraîche
2 càc d’aneth frais ou séché
Huile d’olive
Poivre
épices spaghettis
Marsala (facultatif)

Préparation :

Coupez la mozzarella en tranches, pas trop fines
Coupez les tomates séchées en 2 dans le sens de la longueur
Coupez de fines tranches dans votre rôti ; aplatissez-les
Couvrez chaque escalope avec 1 à 2 tranches de jambon cru


Déposez à un bout de l’escalope une tranche de mozzarella et une ½ tomate séchée
Roulez l’escalope bien serrée et maintenez-la avec des cure-dents
Dorez les escalopes sur toutes leurs faces dans un peu d’huile d’olive à feu moyen
Quand elles sont dorées, ajoutez les tomates pelées, l’aneth, du poivre, les épices spaghettis
          et la crème
Cuisez à feu doux couvert 20 à 30’, en remuant régulièrement


En fin de cuisson, ajoutez 2 à 3 càs de marsala
Servez avec des pâtes ou du riz et des courgettes (dans ce cas des beignets de courgettes)
ou aubergines grillées